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Sono presenti 275 articoli

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  07 Luglio 2014

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  ‘Nduja, pitt ‘nchiusa e cuzzupa: L'Angolo delle Pizza propone specialità della tradizione calabrese e ligure, oltre a fragrante pane di grano duro cotto nel forno a legna

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  La varietà di cibi in Italia è unica: posto che vai, cibo che trovi. Da qualche tempo la Val Fontanabuona e la Calabria sono meno distanti.

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  07 Luglio 2014

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  Ricette estive al profumo di menta, limone e the verde

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  Sorbetto al limone e tè verde
  Portate a ebollizione un litro di acqua con 300 g di zucchero e 50 foglie di erba limoncina. Dopo 5 minuti spegnete, aggiungete 10 g di tè verde, coprite e lasciate raffreddare.

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  07 Luglio 2014

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  Funghi: ecco cosa cambia con la nuova Legge

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  I tre emendamenti presentati da Ezio Chiesa (Liguria Viva) durante la discussione relativa alla proposta di legge “Disciplina della raccolta e commercializzazione dei funghi epigei spontanei” tendono a salvaguardare il bosco e le persone che risiedono nell’entroterra. Il primo emendamento approvato tutela i proprietari dei terreni che non saranno soggetti a limitazioni temporali e quantitative per quanto riguarda la raccolta dei funghi.

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  07 Luglio 2014

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  Alla ricerca dei sapori perduti: Frutta e verdura di stagione a Recco presso l'azienda agricola Gardella. Situata in un posto incantevole, cerca anche personale

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  Quando acquistate frutta e verdura prendete l’abitudine di guardare non solo il prezzo ma anche il luogo di produzione. Se tra voi e la pesca, l’abicocca, l’uva o i il fico che state per comprare ci sono migliaia di chilometri, fatti un po’ su aerei cargo, un po’ su tir e poi su furgoncini, chiedetevi cosa state comprando.

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  07 Luglio 2014

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  “L'uomo con la fissa delle capre”: a Orero alla scoperta di un caseificio particolare

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  E' ufficiale: anche la Fontanabuona ha il suo George Clooney (lo ricordiamo nel film “L’uomo che fissa le capre”) e si chiama Fabio De Ferrari. Beh non è proprio uguale, anzi non ci somiglia per niente, ma la carica di energia che sprigiona, unita al suo senso pratico da contadino, “scarpe grosse, cervello fino”, lo rende un personaggio.

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  07 Luglio 2014

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  Agriturismo Villa Rosa: 40 anni di cose buone. Cucina della tradizione con prodotti dell'azienda agricola e piatti cotti nel caratteristico “TESTO”

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  Questo mese vogliamo parlarvi di un agriturismo davvero particolare, legato da quasi quarant'anni alla tradizione culinaria e ricettiva della Val Graveglia, verde vallata  nell'immediato entroterra del Tigullio attraversata quasi interamente dall’omonimo torrente. È stato il mondo agricolo a definire i tratti caratteristici del paesaggio: ampi spazi a bosco e a pascolo si alternano a superfici coltivate, dove si trovano case isolate e piccoli nuclei rurali con i tipici tetti in "ciappe", le terrazze con il pergolato, i portici, gli archivolti.

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  08 Maggio 2014

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  Memorie di futuro: lo chef Paolo Passano ha raccolto dagli anziani del posto la tradizione agroalimentare locale che rischiava di andare persa e l'ha salvata in un libro

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  La buona tavola passa dal contatto col territorio, le tradizioni e i prodotti tipici
  Mantenere viva la tradizione e la storia del nostro territorio è vitale per guardare al futuro. Lo sa bene Paolo Passano, chef, titolare de “La Bilaia” e autore: il 5 aprile ha presentato all’Auditorium di Lavagna il suo libro “Memorie di futuro”, una ricerca storica e antropologica alla riscoperta delle tradizioni agricole e alimentari di Lavagna che sarebbero altrimenti destinate a sparire per sempre.

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  08 Maggio 2014

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  Vinicius e Cezar, due fenomeni brasiliani a Levante inseguendo il sogno del calcio e... la focaccia

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  Mi accolgono con il sorriso sincero e spontaneo, pronto a mettere a proprio agio chiunque sieda al loro tavolo. Vinicius, 16 anni, porta la firma del suo idolo Pelè cucita sulla giacca che indossa, Cezar invece di anni ne ha 24 e il suo italiano è spigliato e disinvolto.

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  06 Maggio 2014

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  sabato 17 maggio "Gita delle erbe", dalle fasce... alla tavola

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  Nell'incantevole cornice del Golfo Paradiso l'apoteosi dell'abbinamento tra botanica e gastronomia: ipartecipanti saranno accompagnati da una Guida ambientale escursionistica della Provincia di Genova in un percorso studiato tra le alture di Pieve Ligure, San Bernardo e Bogliasco alta. Si raccoglieranno le erbe del "preboggion" per fare il ripieno dei pansoti e poi verranno fatti a mano e degustati dai partecipanti stessi.

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  31 Marzo 2014

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  Natale con i tuoi, Pasqua e Pasquetta con noi! Menù per tutti i gusti e le tasche nei locali dell'entroterra

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  Preferite un menù della tradizione o voleste sperimentare qualcosa di diverso? Vi volete abbuffare o stare leggeri?

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