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#RICETTA - Il morone, tanto brutto quanto buono: lo conoscete?
Lo abbiamo scoperto al ristorante “lo Scoglio” di Cavi di Lavagna, uno dei pochi a proporlo
Sapevi che... si dice “Piantare in Nasso”?
...e deriva da una mitologica tragedia d'amore (sigh!) Eh s&igrav...
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cucina, edizione cartacea
Sono presenti 104 articoli
- 12 Luglio 2018
Questo mese vi parlo di un caso un po’ particolare che riguarda una nuova branca della nutrizione, la psichiatria nutrizionale. Enrica ha 37 anni e viene da me mandata dal suo psichiatra perché soffre da anni di depressione, crisi di panico e insonnia.
- 07 Luglio 2018
di Giansandro Rosasco
Grazie all’esperienza a contatto con aziende agricole bio, caseifici e allevatori di eccellenza, ogni ingrediente qui è un concentrato di qualità e bontà. Uniti all’estro dello chef e alle idee dei titolari danno vita a un ambiente unico che offre occasioni speciali a tutte le ore: dalla colazione "da hotel" alla merenda della tradizione fino al decotto della buonanotte; poi vendita diretta eccellenze, eventi e molto altro. - 01 Maggio 2018
Voglio iniziare con una ricetta semplice ma poco conosciuta dalle nostre parti: la Scherpada, una torta salata rotonda tipica di Ponzano superiore nello Spezzino. La cosa curiosa è che è un piatto invernale ma viene celebrata in una sagra a fine Agosto, ve lo propongo ora perché è il periodo perfetto per andare nei campi a raccogliere le “erbette”.
- 01 Maggio 2018
Quasi tutte le piante spontanee non sono cucinabili allo stato adulto, quindi vanno raccolte quando la pianta è giovane, spesso quando ha appena formato con le foglie la “rosetta basale”, cioè quando non è ancora costituito lo stelo florale o quando questo è ancora tenero. Non tutte vanno usate assieme ed è proprio nel complesso bilancio di gusti e proprietà il segreto di ogni preboggion, composto da un sapiente mix di sapori: amaro (es.
- 05 Febbraio 2018
Inizia qui la mia rubrica sull’alimentazione che vedrà dipanare nei prossimi mesi molti aspetti legati al nostro “carburante”. Come vedrete le sfaccettature sono tantissime e questo perché non siamo tutti uguali.
- 07 Dicembre 2017
L’indice glicemico (Ig) misura la capacità di un cibo di far elevare il contenuto di glucosio nel sangue: i trucchi per tenerlo basso anche durante le feste
1. Cipolla cruda prima dei pasti
è ipoglicemizzante grazie alla glucochinina, un “ormone” vegetale. - 06 Dicembre 2017
Strepitoso successo del concorso: 68 pizzerie in gara, centinaia di commenti e migliaia di voti - Sul podio anche M’ama a Chiavari e Pizza&Co a Recco
Questa allegra combriccola festeggia 35 anni e lo fa con il botto. Con ben 658 preferenze la Pizzeria Verdi di Corso Dante 70 a Chiavari (Tel 0185. - 05 Ottobre 2017
Lo storico gelataio recchellino spodesta per la prima volta Lavagna, vincitrice di tutti concorsi precedenti
Con oltre cinquanta anni di esperienza alle spalle e un nome che è una garanzia Vittorio Picasso rientra tra le eccellenze del nostro territorio e il nostro concorso per la valorizzazione del gelato artigianale non poteva che riconoscerlo: con ben 410 voti avete infatti incoronato lui “re del gelato 2107”. Cresciuto a pane e gelato è stato “allevato” ancora ragazzino alla scuola di Francesco e Paolo Cavassa, da cui aveva poi preso in gestione due locali, tra cui la famosa gelateria Cavassa poi ceduta per aprirne una Priaruggia - Quarto, Genova. - 05 Ottobre 2017
La piccola macelleria di un paesino è diventata la meta dei buongustai; e nei locali vicini si possono gustare la loro carne e altri prodotti locali
Con quella faccia un po’ così, quel sorriso un po’ così che abbiamo noi della Val Cichero...Perché la prima cosa che si nota è che sono tutti gioviali, salutano per strada anche gli estranei, ti accolgono col sorriso e ci scappa perfino il bicchiere di vino. - 05 Ottobre 2017
Una bottega particolare, tra golosità emiliane, quadri d’autore, musica dal vivo e degustazioni. Ed è solo l’inizio
Chi la conosce lo sa, lei è fatta così, travolgente e sempre entusiasta: stiamo parlando di Donatella Ferraris già storica cotitolare della Dedalo Games di Rapallo che ha fatto divertire generazioni con i vecchi videogiochi “a monete” che si trovavano nei bar o negli stabilimenti e che aveva aperto la prima sala giochi del Tigullio, dove oggi c’è il Gran Café Rapallo.
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Lo abbiamo scoperto al ristorante “lo Scoglio” di Cavi di Lavagna, uno dei pochi a proporlo
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TUTTO SUL BONUS GIOVANI COPPIE
La legge di stabilità 2016 ha introdotto, a favore delle giovani coppie, un incentivo fiscale per l’acquisto di mobili destinati all’arredo della lo...
VOX POPULI - I migliori commenti presi dalla rete: protagonisti VOI!
> CHIAVARI Piazza Bast...
LE VOSTRE LETTERE - "Una richiesta dal Perù", "Anche a Rapallo aspettiamo il tunnel con l'entroterra", "La crisi di chi ha troppo?" e i presepi
UNA RICHIESTA DAL PERU’Articolo molto interessante sul cognome Sanguineti, il cognome di mia madre....