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cultura, edizione cartacea, storia locale

05 Ottobre 2017 | in categoria/e cultura edizione cartacea storia locale

16 OTTOBRE, GIORNATA MONDIALE DEL PANE - Quando “Carlin” lo consegnava sul suo triciclo e il paese si riempiva di quel profumo fragrante

Se oggi pensiamo al pane ci vengono alla mente gli organizzati panifici cittadini, ma c’è stato un tempo in cui i panettieri portavano il pane direttamente tra le vie dei paesi con i loro mezzi a due o tre ruote, ma sempre spinti solo con la forza delle gambe. A Gattorna c’era Carlin, che aveva - è il caso di dirlo - sempre le mani in pasta: si riforniva di farina da uno dei tre mulini a gestione familiare (mulino Siria, mulino Basso e mulino Rosasco, oggi tutti in disuso), preparava il lievito e poi l’impasto, lo divideva nelle varie pezzature e iniziava a dar vita alla magia nel suo forno rigorosamente a legna. Pane croccante e focaccetta genovese che ancora vengono ricordate tra gli abitanti della valle.

Dopo aver lavorato tutta la notte però non aspettava che i clienti venissero da lui, ma andava direttamente a rifornire negozi e botteghe con il suo pane. Montava in sella al suo triciclo (un piccolo carro trainato dalla bicicletta) e iniziava a girare per tutte le vie del paese spargendo odore di pane fresco e buon umore. Oggi spesso il pane viene prodotto industrialmente, trasportato su tir da una parte all’altra dell’Italia e nelle vie dei paesi non si vede più passare alcun Carlin. Il suo triciclo però è stato ristrutturato ed è visibile al Polimuseo del Giocattolo, Naturalistico e della cultura contadina.

Il triciclo di “Carlin” è esposto al Polimuseo del Giocattolo, Naturalistico e della cultura contadina di Gattorna

Visitabile ogni terzo sabato del mese (tranne il mese di ottobre che è anticipata a domenica 8) ore 15:30-19:30 - Visita guidata alle 17:00. Ingresso gratuito

Tratto da CORFOLE! del 10/2017, con 25.000 copie gratuite: la testata più diffusa del Levante © Riproduzione vietata

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