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di Sergio Garreffa | 07 Febbraio 2014 | in categoria/e benessere cucina ecologia edizione cartacea salute

VINI DI LIGURIA - Azienda Agricola “i Pussi“: a Ne, in Val Graveglia, una piccola grande realtà che produce vino e olio utilizzando metodi naturali nel rispetto dell'ambiente e di chi gusterà i suoi prodotti

Il nome “I Pussi” deriva dalle vasche e dai pozzi che un tempo servivano per la scorta d’acqua: alcune sono attive ancora oggi per l’impianto a goccia, soprattutto nei momenti siccitosi di estrema emergenza per non far soffrire e morire i vigneti. Nel 1950, purtroppo, le radici dei vitigni furono attaccate da un insetto, la “Fillossera”, che si diffuse anche nel resto d’Europa. I viticoltori dovettero rinnovare i filari con l’innesto di viti europee su portainnesto di vite americana.
L’avvio dell’azienda da parte di Enrico Brignardello è datato 1998 e i due ettari della tenuta, dislocati tra i 350/400 metri s.l.m. in località Zerli in Val Graveglia, in un luogo suggestivo, sono coltivati con perizia e pazienza. Assieme ad Enrico collabora la moglie Sonia Adreveno con i due figli, giovanissimi e già appassionati: Andrea è il più grande e il più ricco di idee, Paolo ha solo 9 anni ma è già molto dinamico.
La produzione è a Denominazione d’Origine Controllata: troviamo il Vermentino, la Bianchetta, il Ciliegiolo e una piccola produzione di Moscato. La pratica di lavorazione e di concimazione in vigna, ci tiene a precisare Enrico, è realizzata con il sistema di lotta integrata. Tutti gli sforzi sono orientati al rispetto dell’ambiente e dei terreni, puliti attraverso lo sfalcio e il decespugliamento e trattati con prodotti compatibili con la conduzione biologica.
Oltre al vino, l’azienda ha una piccola produzione di olio extra vergine di oliva ottenuta dalla varietà Lavagnina, Frantoio e Leccino - quest’ultimo è il più indicato in questa zona per l’alta resistenza alle gelate, ed è per questo che alcuni anni fa furono impiantati altri 50 esemplari. Nel 2003/4 l’azienda si è rinnovata, costruendo una nuova cantina interamente scavata nella roccia, con attrezzature enologiche di estrema semplicità e innovazione, con la collaborazione dell’enologo Giorgio Baccigalupi. L’azienda è presente ormai come consuetudine al Mercatino della Val Graveglia a Conscenti di Ne, in programma da Maggio a fine Ottobre, con i suoi prodotti di nicchia. In questa occasione presenta anche “u Giancu” e “u Russu du Cuntadin”, vini di estrema piacevolezza e bevibilità, senza mai uscire fuori dalla traccia territoriale.

DEGUSTAZIONE: Ciliegiolo Doc 2012 All’esame visivo presenta un bel colore vivo che verte da un rosso porpora al rubino tenue,limpido e di media consistenza.All’olfatto note di leggera marasca e lievi sentori di viola con piccoli accenni erbacei. Al palato ha una buona fusione tra il tannino e le sensazioni morbide, in una struttura adeguata con un giusto equilibro gustativo.

ABBINAMENTI 
Ravioli al sugo di carne, cima alla genovese, il tradizionale Bagnun, la torta Pasqualina.

CONTATTI
L’azienda Agricola  “I Pussi “
di Brignardello Enrico &  Adreveno Sonia
Via Zerli 33 Comune di Ne  Val Graveglia
Tel. 0185  339236  Cell. 347 9788269

Tratto da CORFOLE! del 2/2014, con 25.000 copie gratuite: la testata più diffusa del Levante © Riproduzione vietata

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