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01 Gennaio 2008 | in categoria/e letture

I RAVIOLI PERDUTI: un'americana ritrova per caso le sue radici fontanine e la storia diventa un bestseller

E’ incredibile come avvengano le cose nella vita. Magari vai in libreria, vedi un libro e non ti puoi neanche immaginare per quali casi fortuiti sia stato pubblicato. Laura Schenone ha scritto il suo ultimo best seller (non ancora uscito in Italia) grazie alla mail di Marialuisa Schenone, una signora di Lumarzo che un bel giorno navigando in Internet si è imbattuta nel sito di questa scrittrice americana. Incuriosita dal cognome tipicamente fontanino le ha scritto che probabilmente doveva essere originaria di Lumarzo, patria dei Schenone. Inizia una fitta corrispondenza ed ecco che la distanza tra Montclair (New Jersey) e il paesino genovese viene cancellata, le origini ripristinate, mandando tutti i tasselli al loro posto. Laura, che non parla una parola di italiano, inizia a raccontare dei bisnonni, Salvatore Schenone e Adalgisa, emigrati come tanti a inizio 900 per cercare fortuna in America. Riaffiorano ricordi dell’infanzia, come “una cosa da mangiare che si chiama berodi”... che la bisnonna era di Recofix o qualcosa del genere e che il bisnonno lavorava “in the stones”, nelle pietre. Marialuisa le spiega che probabilmente Adalgisa era di Recco e che Salvatore lavorava nell’ardesia, due elementi che non possono che rafforzare l’idea sulle origini. La gioia di Laura, che guarda caso di professione scrive di gastronomia, è immensa e viene in Liguria per riscoprire le sue radici. Marialuisa la porta a visitare i nostri paesi, in un tour tra costa ed entroterra. Alle meraviglie del territorio non potevano non affiancarsi quelle della cucina e la scrittrice inizia la sua esplorazione nelle tradizioni ligure, mettendo letteralmente “le mani in pasta”. Si appassiona – e come darle torto! - ai ravioli fatti in casa, da cui prende il titolo del libro, Lostravioli. Ed ecco le giornate trascorse nella cucina di Giuseppina Giuffra, mamma di Marialuisa, che trasmette con tutta la genuina semplicità dei suoi novant’anni le ricette e i segreti dell’arte della pasta fatta in casa. >Da qui prosegue la scoperta dei nostri piatti tradizionali, dei salumi e formaggi, e in questo senso moltissime sono le persone di queste zone citate nel libro. Ma è in luogo particolare di Lumarzo che per la prima volta Laura avverte, fortissimo, il suo legame con questa terra: nel piccolo, raccolto, luogo dove riposano i suoi avi. Vedere quella distesa immota di Schenone la catapulta in una dimensione inedita, dove ci sono parenti mai conosciuti, amici e conoscenti della sua famiglia di origine, persone che avevano condiviso la vita con i suoi bisnonni. Un momento di struggente consapevolezza, che l’ha legata per sempre al piccolo paesino di quell’angolo d’Italia, da dove in epoche che sembrano lontane anni luce, la sua famiglia è partita per costruirsi un futuro migliore. Arriva il giorno della partenza e a Laura viene concesso un finale a sorpresa: al passaggio delle sue valige all’aeroporto viene bloccata dalla polizia. I raggi infrarossi hanno evidenziato qualcosa di anomalo e pericoloso. Da una valigia viene quindi estratta la presunta arma: il mattarello, quello con le formine per fare i ravioli (vedi foto). Lei spiega che si tratta di un tipico attrezzo da cucina, ma nessuno lo riconosce. Vengono quindi chiamate le poliziotte, che in quanto donne dovrebbero riconoscerlo. Ma ahilei (e ahinoi!), nessuno sa cosa sia quello strano oggetto e solo dopo diverse peripezie riesce a salire sul suo aereo. Tra le altre cose, si sarà portata a casa la nostra pazzesca capacità di apprezzare tutto quello che è straniero a discapito di ciò che ci appartiene.  Nel gennaio scorso è tornata qui per scrivere un articolo sul pandolce per una nota rivista americana e negli USA ha una cugina che si chiama Adele Bacigalupo, che non sa nulla delle sue origini... Le aspettiamo. align="right">Michela de Rosa

Fonte: "The lost ravioli recipes of hoboken - A search for food and family di Laura Schenone - W W Norton New York - London © Riproduzione vietata

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