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01 Febbraio 2009 | in categoria/e attualita

“Dalla fugassa alle particelle elementari”: laboratorio alla scoperta dei misteri del cibo 7-8 a S. S. d’Aveto, 14-15 a Chiavari

Nel fine settimana si tiene il prossimo appuntamento del Festival della Scienza nelle Terre di Portofino. Si tratta del laboratorio “Dalla fugassa alle particelle elementari”, già messo in atto a Recco il 17 e 18 gennaio. Il laboratorio viene replicato a Santo Stefano d’Aveto, nell’albergo Leon d’Oro, sabato 7 e domenica 8 febbraio, con apertura 10 – 19. La partecipazione è libera, anche se si consiglia la prenotazione, che può essere effettuata al numero telefonico del Sistema Turistico Locale: 0185/64761. Ecco la presentazione del laboratorio in questione, redatta dall’Associazione Festival della Scienza:
“Perché un sottilissimo strato di pasta riesce a trattenere un ripieno pesante come quello dei ravioli o dei pansoti, anche nei movimenti vorticosi di una pentola in ebollizione? Perché lo yogurt è più digeribile del latte? Quali sono i microrganismi che ci aiutano a trasformare gli alimenti? Uva-vino-aceto, quante reazioni chimiche naturali! Il laboratorio “Dalla fugassa alle particelle elementari” di Santo Stefano d'Aveto risponde a queste e altre domande, facendo toccare con mano le risposte con alcuni esperimenti anche “pirotecnici” con il micro-onde, per arrivare sino alle più recenti esperienze di gastronomia molecolare”. Lo stesso appuntamento si terrà anche a Chiavari, il fine settimana successivo (14-15 febbraio), nell’Auditorium San Francesco.

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